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Poulet au curry avec haricots verts et courgettes

Poulet au curry avec haricots verts et courgettes


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Ce curry crémeux à la thaïlandaise est un excellent moyen de présenter les saveurs d'oignon vert, d'ail, de gingembre et de basilic à votre bébé. Mais si votre bébé n'est pas tout à fait prêt pour des saveurs plus aventureuses, n'hésitez pas à en laisser de côté. Goûtez et assaisonnez le curry doux avec un filet de jus de citron vert. Servir sur du riz brun cuit à la vapeur pour plus de fibres.

Cette recette est destinée aux enfants de 10 mois et plus.

Ingrédients

1/3 tasse (1 et 1/2 oz / 45 g) de haricots verts finement hachés
1/2 petite courgette, coupée en petits dés
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 oignon vert, haché finement
1/2 gousse d'ail émincée
1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 tasse (8 oz ou 250 ml) de lait de coco en conserve non sucré (bien secoué)
1/2 tasse (3 oz / 90 g) de poulet cuit, râpé et haché finement
1 cuillère à café de feuilles de basilic frais hachées finement
2 cuillères à café de jus de citron vert frais, ou au goût

Préparation

Placer les haricots verts et les courgettes dans une casserole équipée du panier vapeur. Versez environ 1 pouce (2,5 cm) d'eau. Placez la poêle à feu moyen-vif, couvrez et portez à ébullition. Cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Retirez la casserole du feu et retirez le panier vapeur. Rincez les légumes sous l'eau froide pour les refroidir. Mettre de côté. Versez le liquide de cuisson hors de la casserole.

Remettre la casserole à feu moyen-doux et réchauffer l'huile. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire doucement, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et tendres, 1 ou 2 minutes. Ajouter le lait de coco, porter à ébullition et cuire environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Ajouter le poulet et les légumes réservés. Laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Incorporer le basilic et le jus de lime.

Retirer du feu et laisser refroidir avant de servir. Réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours.

Donne environ 4 portions de la taille d'un bébé


Voir la vidéo: pâté curry rouge de poulet avec les haricots verts (Juin 2022).

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